茭白炒虾仁-孕期食谱

时间:2009-09-02 15:23:02
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   茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。茭白炒虾仁,虾仁洁白,滑嫩鲜香,茭白乳白,脆嫩爽口,是孕期的一款好食谱

   主料:

   海虾300克 茭白250克   

   辅料:

   豌豆30克   

   调料:

   鸡蛋清40克 大葱15克 姜15克 盐2克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 植物油20克

   制作工艺

   1.将虾去皮、头和尾,抹刀片成片;

   2.加蛋清、盐、水淀粉抓匀上浆;

   3.茭白去皮,一片两半,斜刀切片;

   4.热锅中加植物油烧温,加入虾仁划散取出;

   5.锅内留底油烧热,加入葱姜末煸炒出香味;

   6.再加入茭白煸炒;

   7.随即烹高汤20克,加调味品入味,加虾仁、青豌豆翻炒几下,淋明油出勺。

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